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Nobel Banquet Menu 2015

 

 

MENU

 

Turbot et Coquille Saint-Jacques aux légumes de la mer,
beurre noisette et oeufs d’ablettes

Gold bullet

Veau rôti sur braises et champignons, céleri-rave et pomme fruit,
jus de céleri-rave rôti et pithiviers de pommes de terre

Gold bullet

Fleur de cerisier parfumée au café et amandes

 

VINS

Champagne Taittinger Brut Millésimé 2008

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Rouge 2010

i Castei Recioto della Valpolicella Classico 2008

 

Café & Mélange de Thé Musée Nobel


Grönstedts Cognac Extra

Facile Punsch

Eau Minérale Stenkulla Brunn

 

Stadshusrestauranger en collaboration avec le Chef Sayan Isaksson
ainsi que le Chef Pâtissier Daniel Roos

Gold bullet

 

Translation (English):

Turbot and scallop with sea plants, brown butter and bleak roe

Ember bed roasted veal wrapped in mushrooms with celeriac and apple,
roasted celeriac jus and potato pithiviers

Coffee and almond flavoured cherry blossom

 

Wine

Champagne Taittinger Brut Millésimé 2008

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Rouge 2010

i Castei Recioto della Valpolicella Classico 2008

 

Coffee & Nobel Museum Tea Blend

Grönstedts Cognac Extra

Facile Punsch

Stenkulla Brunn Mineral Water

 

Stadshusrestauranger in collaboration with Chef Sayan Isaksson
as well as Pastry Chef Daniel Roos

 

 

Translation (Swedish):

Piggvar och kammussla med växter från havet,
brynt smör och löjröm

Glödbakad kalv svept i svamp, rotselleri och äpple
samt rostad sellerijuice, serveras med potatispithiviers

Körsbärsblomma med smak av kaffe och mandel

 

 

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MLA style: "Nobel Banquet Menu 2015". Nobelprize.org. Nobel Media AB 2014. Web. 23 Sep 2017. <http://www.nobelprize.org/ceremonies/menus/menu-2015.html>

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