Nobel Banquet Menu 1997

Galette aux topinambours de saumon fumé
de Landskrona et de homard

Poitrine de pigeonneau sauvage et petit ragoût
aux bolets à la compote de pommes de terre
et d´oignons, sauce aigre-douce au vinaigre de framboise

Glace Nobel
Parfait glace à la fleur de sureau et au sorbet à la fraise

VINS
Champagne Pommery 1991, Brut Millésimé
Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 1990
Paul Jaboulet Aîné
Château Pajzos 1993
Tokaji Aszu 5 Puttonyos
Eau minérale Ramlösa

Café

DIGESTIFS
Absolut Vodka
Hennessy V.S.O.P. Privilège
Calvados Boulard
Drambuie
Campari Bitter
Gordon´s Gin
Bell´s 8 Y.O.
Johnnie Walker Black Label
Jack Daniels
Boissons de Pripps

Pick a year!
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MLA style: Nobel Banquet Menu 1997. NobelPrize.org. Nobel Prize Outreach AB 2022. Wed. 10 Aug 2022. <https://www.nobelprize.org/ceremonies/nobel-banquet-menu-1997/>