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Saumon fumé Œufs pochés Filet de bœuf Charlemagne Parfait à l´ananas VINS Krug Private Cuvée Château Laurensanne 1966 Café Cognac Renault Carte Noire Extra Liqueur Peter Heering BUFFET

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Homard sur purée de chou-fleur et gelée de langoustines, salade de salicornes Caille farcie au foie gras et sa poêle des cèpes et tomates sechées, asperges vertes et purée de cerfeuil Duo des glace vanille et parfait cassis meringué VINS 1989 Louise Pommery Champagne 1997 Château Palmer Margaux 1998 Bernkasteler Badstube Riesling Eiswien Mosel-Saar-Ruwer Café…

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Consommé bouquetière Saumon froid niçoise Selle de pré-salé renaissance Asberges en branches Parfait à l´abricots Petits fours glacés Friandises VINS Ch. Pontet Canet Forster Traminer, 1893 Sparkling Hock Fine Bual (Menu from December 10, 1920 is missing. This menu is from “Nobelstiftelsens högtidsdag” June 1, 1920, Hasselbacken)

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Homard en gelée à la crème de choux-fleur et au caviar de Kalix Petit pain Nobel aux 4 céréales Ballotine de pintade avec sa garniture de pommes de terre de Laponie et de plantes du potager Sauce au citron Glace Nobel Panache de sorbet aux mûres sauvages de champs et de parfait à la vanille…

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Tortue claire Filets de sole à la Germaine Faisan froid à la strasbourgeois Bombe glacée à la Rotschild Courbeilles de petits fours Fruits Friandises VINS Amontillado Superior Kreuznacher Spätlese, 1929 Château Palmér, 1924 Louis Roederer, Grand Vin Sec Pommery & Greno, Drapeau Vin Sec

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