Nobel Prize

Saumon mariné aux genièvres Pâté aux morilles, sauce moutarde Canard sauvage rôti, sauce aux cassis Gâteau aux pommes de terre et carottes Parfait Glace Nobel Petits fours VINS Moët et Chandon, Brut Impérial Château Vieille Tour, 1979 Eau minérale Ramlösa Café BUFFET The Famous Grouse Queen Anne Gordon´s Dry Gin Carpano Punt e Mes Boissons…

Galette aux topinambours de saumon fumé de Landskrona et de homard Poitrine de pigeonneau sauvage et petit ragoût aux bolets à la compote de pommes de terre et d´oignons, sauce aigre-douce au vinaigre de framboise Glace Nobel Parfait glace à la fleur de sureau et au sorbet à la fraise VINS Champagne Pommery 1991, Brut…

Pirogue au saumon Beurre noisette Coq de bruyère rôti Salade Pommes parisienne Fruit en espalier VINS Kressmann Monopole Rouge Magnum Old Superior White Port

No Nobel Banquet 1914-1919 due to war.

Tartelette au fromage de chèvre et sa garniture aux betteraves rouges Coquilles Saint-Jacques et langoustines à la vinaigrette de truffe Filet de cerf et son jus a la cannelle Légumes d´automne grilles, chutney d´airelles rouges, pommes de terre Délice de poire sur son bavarois chocolat-vanille accompagné d´un sorbet champagne-poire VINS Dom Perignon vintage 1992 Magnum…

Consommé Chesterfield Filet de sole special Selle de chevreuil, Lucullus Parfait au mocca aux petits fours Fruits Friandises VINS Amontillado N. P. U. Château Pontet Canet, 1924 Louis Roederer, Grand Vin Sec Pol Roger, Brut, 1926 Fred´s Madeira, Old Stock

Crème d´Argenteuil Oison à la suédois aux choux-rouge crème de raifort Gateaux Napoleon VINS Amontillado Superior Marquisat

There was no Nobel Banquet due to King Oscar II’s death.

Filets de sole au vin blanc Riz au curry Coq des bois et coq de bruyère froids en gelée Sauce périgourdine Salade Waldorf Poires à la fine champagne Sauce à la vanille VINS Pommery & Greno Brut Château Chauvin 1955 S:t Emilion Café Liqueur Bénédictine D.O.M Cognac Frapin V.S.O.P. BUFFET

  by 6 November 2001 When and I were asked to tell you of our recent trip to Stockholm, we wondered at first whether it would be entirely proper for us to discuss publicly an event in which we participated so personally. But on second thought, it seemed appropriate that we make to you our…