Nobel Prize

Homard sur purée de chou-fleur et gelée de langoustines, salade de salicornes Caille farcie au foie gras et sa poêle des cèpes et tomates sechées, asperges vertes et purée de cerfeuil Duo des glace vanille et parfait cassis meringué VINS 1989 Louise Pommery Champagne 1997 Château Palmer Margaux 1998 Bernkasteler Badstube Riesling Eiswien Mosel-Saar-Ruwer Café…

Consommé des gourmets Filet de barbue maréchal Selle d´agneau aux légumes Fonds d´artichauts Maintenon Ananas à la brésilienne Petits fours Fruits Dessert VINS Old Madeira Château Paveil de Luze, 1911 Liebfraumilch, 1922 V:ve George Goulet & Co. Extra Américain Imperial Ruby

Consommé Chesterfield Piggvarsfilet à la Mornay Orre à la petit-duc Kronärtskockbottnar med svampstuvning Glace-soufflé, småkakor Frukt, dessert VINS Madeira Old Ohligsberger, 1913 S:t Estèphe, 1914 Ayala & Co., Goût Américain Madeira Old Portvin Fine Red

Truite de rivière fumée à la parisienne Poularde rôtie, sauce madère au foie gras Pommes rissolées Salade de saison Pêche au Grand Marnier Crème Chantilly VINS Château Bellevue, 1955, S:t Emilion Pommery & Greno Brut Café Liqueur Marie Brizard & Strega Cognac Courvoisier BUFFET

Tortue clair en tasse Truits au bleu à la financière Dindonneau rôti, salade et gelé Fonds d´artichauts à la Paiva Parfait à la Tosca Petits fours Fruits assortis Café VINS Madeira (Old Stock) Niersteiner Rote Schmitt, 1926 Champagne (G. H. Mumm et Cie) Extra Portwine (Vintage)

No Nobel Banquet 1914-1919 due to war.

No Nobel Banquet 1939-1944 due to war.

Tortue claire Turbot à l´amiral Caneton à la royal Soufflé glacé aux violettes Petits fours Fruits VINS Golden Sherry Schloss Böckelheimer, 1928 Ch. Beychevelle, 1924 Louis Roederer, Grand Vin Sec

Turbot fumé à chaud Sauce gourmet Chaud-froid de gelinotte au foie gras Salade Waldorf Pêches au Grand Marnier Petits fours VINS Pommery & Greno Brut Château des Tonelles 1959, Côtes Fronsac Café Liqueur Marie Brizard Cognac Courvoisier BUFFET

by Folke Henschen On 10 December 1975 the 75th Nobel banquet was held. On that day, Folke Henschen told radio listeners his personal memories of the very first Nobel Prize awards, which he experienced as a student marshal. What follows here is a more detailed version. After long protracted negotiations, partly with the French government…