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Turbot fumé à chaud Sauce gourmet Chaud-froid de gelinotte au foie gras Salade Waldorf Pêches au Grand Marnier Petits fours VINS Pommery & Greno Brut Château des Tonelles 1959, Côtes Fronsac Café Liqueur Marie Brizard Cognac Courvoisier BUFFET

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Tortue clair en tasse Truits au bleu à la financière Dindonneau rôti, salade et gelé Fonds d´artichauts à la Paiva Parfait à la Tosca Petits fours Fruits assortis Café VINS Madeira (Old Stock) Niersteiner Rote Schmitt, 1926 Champagne (G. H. Mumm et Cie) Extra Portwine (Vintage)

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Truite de rivière fumée Epinards à la crème Filet de bœuf rôti Fonds d´artichauts princesse Champignons frais au Porto Pommes parisienne Poires Roberta VINS Ockfener Bocksteiner, 1952 Château Gruaud Larose 1950, en Magnum Heidsieck Brut Dry Monopole Eau minérale Ramlösa CAFE Hine V.O. Bénédectine BUFFET

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La sole aux fruits de mer suédois, fenouil a l’aneth Le filet de veau accompagné des légumes de saison et d’une terrine de pommes de terre Poire Belle Hélène 2008 VINS Jacquart Brut Mosaïque Millésimé 2002 Champagne Chateau Moulinet 2000 Pomerol Beerenauslese Chardonnay, Helmut Lang 2006 Neusiedlersee Café Remy Martin VSOP Cointreau Eau minérale Ramlösa…

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Mousse froide de turbot truffée au champagne à l´Edlund Poulet rôti Christineberg Salade Soufflé glace Grand-Marnier à la Solliden VINS Krug Brut Réserve Château Grand Barrail Lamarzelle Figeaz 1962 Café Cognac Renault Carte Noir Liqueur Apricot Brandy Bols Cherry Heering BUFFET

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Turbot fumé à chaud Sauce hollandaise Gigot d´agneau rôti, sauce madère Salade de tomates Glace à la suédoise VINS Krug Brut Réserve Château Plaisance 1966 Café Cognac Renault Carte Noire Liqueur Bénédictine BUFFET

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Avocats farcis au saumon Sauce gourmet moscovite Filet de bœuf rôti périgourdine Sorbet à l´orange VINS Krug Brut Réserve Château Potensac 1959 Café Cognac Courvoisier Liqueurs Crème de Cacao Brizard & Strega BUFFET

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Tortue clair en tasse Selle de renne suédoise Pommes parisienne Fonds de céleri Poire glace Stadshuset Friandises VINS Sherry Granja Mendoza Tinto Imperial Ruby

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Hors d´œuvre Tortue clair en tasse Filets de barbue à l´amiral Chaud-froid de gelinotte à la Lucullus Poulet de Hambourg Salade d´Alger Glace royal Pâtisserie Fruits VINS Golden Sherry Grand Vin Clos la Garde Hochheimer Duminy, Sec G. H. Mumm Crémant Porto Sandeman

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