Nobel Prize

Homard sur purée de chou-fleur et gelée de langoustines, salade de salicornes Caille farcie au foie gras et sa poêle des cèpes et tomates sechées, asperges vertes et purée de cerfeuil Duo des glace vanille et parfait cassis meringué VINS 1989 Louise Pommery Champagne 1997 Château Palmer Margaux 1998 Bernkasteler Badstube Riesling Eiswien Mosel-Saar-Ruwer Café…

Consommé des gourmets Filet de barbue maréchal Selle d´agneau aux légumes Fonds d´artichauts Maintenon Ananas à la brésilienne Petits fours Fruits Dessert VINS Old Madeira Château Paveil de Luze, 1911 Liebfraumilch, 1922 V:ve George Goulet & Co. Extra Américain Imperial Ruby

Turbot fumé à chaud Sauce gourmet Chaud-froid de gelinotte au foie gras Salade Waldorf Pêches au Grand Marnier Petits fours VINS Pommery & Greno Brut Château des Tonelles 1959, Côtes Fronsac Café Liqueur Marie Brizard Cognac Courvoisier BUFFET

No Nobel Banquet 1939-1944 due to war.

Tortue claire Turbot à l´amiral Caneton à la royal Soufflé glacé aux violettes Petits fours Fruits VINS Golden Sherry Schloss Böckelheimer, 1928 Ch. Beychevelle, 1924 Louis Roederer, Grand Vin Sec

Consommé zsarine Suprême de barbue Polignac Selle d´agneau portugaise Sauce béarnaise Poularde Jeanette Salade Fonds d´artichauts princesse Parfait Nobel, friandises Fruits, dessert VINS Golden Sherry Château Lafite, 1900 Johannisberger, 1907 Ch. Heidsieck, Demi-sec Ch. Heidsieck, Brut, 1903 Porto, Very Superior Old

Consommé Alexandra Filets de sole à l´américain Selle de pré-salé à la régence Chaud-froid de gélinotte Lucullus Salade niçoise Asperges vert Sauce vierge Bombe-Nabob Friandises Fruits VINS Golden Sherry Pontet Canet Rüdesheimer Charles Heidsieck, Impérial Charles Heidsieck, Extra Dry Château Lafite Porto Sandeman