Nobel Prize

Crème de topinambours au homard et caviar du pays Filet d´agneau en robe de choux au jus aigre-doux à l´aneth, purée fine de pommes de terre au cheddar et petits légumes Glace Nobel Glace d´épices et sorbet à l´ananas avec compote de fruits de la passion et d´ananas VINS Champagne Pommery 1992 Brut Millésimé Château…

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No Nobel Banquet 1939-1944 due to war.

No Nobel Banquet 1939-1944 due to war.

Consommé Doria Suprême de turbotin cardinal Poularde fermière Chaud-froid de caillesSalade mâche Fonds d´artichauts duchesse Charlotte Râchel Fruits VINSGolden SherryChateau Montrose 1896Liebfraumilch 1904Charles Heidsieck, Sec, 1900Charles Heidsieck, Extra Dry, 1900Porto Sandeman

Tortue claire Suprêmes de sandre Mornay Dindonneau niçoise Fonds d´artichauts princesse Parfait Nelusko Petits fours Fruits Dessert VINS Madeira Old Château Tourcas, 1914 Schloss Bärkenheimer Reisling, 1919 V:ve Pommery Américain Porto

No Nobel Banquet 1914-1919 due to war.

Saumon fumé à chaud Sauce hollandaise Cuissot de chevreuil rôti Sauce genièvre Salade Sorbet à l´orange VINS Krug Private Cuvée Château Landreau 1970 Café Cognac Renault Carte Noire Extra Liqueur Bénédictine BUFFET

Avocats farcis au saumon Sauce gourmet moscovite Filet de bœuf rôti périgourdine Sorbet à l´orange VINS Krug Brut Réserve Château Potensac 1959 Café Cognac Courvoisier Liqueurs Crème de Cacao Brizard & Strega BUFFET

Hors d´œuvre Tortue clarie à l´anglaise Filets de sole Marguery Selle de pré, salé à la choron Médaillons de homard à la parisienne Faisan doré rôti Salade d´Alger Fonds d´artichaut Maintenon Succès de glace à la Victoria Friandises Fruits VINS Madère Château Palmer Hochheimer Roederer, Carte Blanche Roederer, Grand Vin Sec Château Lafite Giesshübler Porto…