Nobel Prize

Crème de topinambours au homard et caviar du pays Filet d´agneau en robe de choux au jus aigre-doux à l´aneth, purée fine de pommes de terre au cheddar et petits légumes Glace Nobel Glace d´épices et sorbet à l´ananas avec compote de fruits de la passion et d´ananas VINS Champagne Pommery 1992 Brut Millésimé Château…

Hors d´œuvre Tortue clarie à l´anglaise Filets de sole Marguery Selle de pré, salé à la choron Médaillons de homard à la parisienne Faisan doré rôti Salade d´Alger Fonds d´artichaut Maintenon Succès de glace à la Victoria Friandises Fruits VINS Madère Château Palmer Hochheimer Roederer, Carte Blanche Roederer, Grand Vin Sec Château Lafite Giesshübler Porto…

No Nobel Banquet 1914-1919 due to war.

Mousse froide de barbue Sauce aux écrevisses Poule de neige rôtie Sauce au foie gras et truffes Gelée de sorbes Pommes Trois Couronnes Salade de saison Parfait glace aux airelles rouges Biscuits aux amandes VINS Krug Brut Private Cuvée Château Lacaussade 1970 Café Cognac Renault Carte Noire Extra Liqueur Mandarine Napoléon BUFFET Gordon´s Gin Bell´s…

Vraie tortue claire Supremês de turbotin à la Walewska Selle d´agneau à la renaissance Sauce choron Céleri à la moelle Poires cardinal Friandises VINS Château Paveil de Luze, 1914 Zeltinger Himmelreich, 1913 George Goulet Américain Madère

Consommé trois filets Turbot à l´ostendaise Gelinotte à la Lucullus Fonds d´artichauts à la Riche Soufflé glacé royal Petits fours Fruits Dessert VINS Old Madeira Ch. L´Evangile, 1920 Liebfraumilch, Spätlese, 1924 Duminy & Co, Goût Américain Imperial Ruby

No Nobel Banquet 1914-1919 due to war.

Pirogue au saumon Beurre noisette Coq de bruyère rôti Salade Pommes parisienne Fruit en espalier VINS Kressmann Monopole Rouge Magnum Old Superior White Port

Filets de sole au vin blanc Riz au curry Coq des bois et coq de bruyère froids en gelée Sauce périgourdine Salade Waldorf Poires à la fine champagne Sauce à la vanille VINS Pommery & Greno Brut Château Chauvin 1955 S:t Emilion Café Liqueur Bénédictine D.O.M Cognac Frapin V.S.O.P. BUFFET

Mousse de saumon Sauce d´écrevisses ou sauce verte Filet d´élan aux choux de Bruxelles Sauce aux morilles, pommes poireau Confiture de sorbe Parfait Glace Nobel Petits fours VINS G. H. Mumm, Cordon Rouge, Brut Château Saint Germain, 1975 Eau minérale Ramlösa Café BUFFET Long John Whisky Bols Silver Top Dry Gin Campari, Cachucha, Nutty Solera…