Nobel Prize

Filets de sole au vin blanc Riz au curry Coq des bois et coq de bruyère froids en gelée Sauce périgourdine Salade Waldorf Poires à la fine champagne Sauce à la vanille VINS Pommery & Greno Brut Château Chauvin 1955 S:t Emilion Café Liqueur Bénédictine D.O.M Cognac Frapin V.S.O.P. BUFFET

No Nobel Banquet 1914-1919 due to war.

Tartelette au fromage de chèvre et sa garniture aux betteraves rouges Coquilles Saint-Jacques et langoustines à la vinaigrette de truffe Filet de cerf et son jus a la cannelle Légumes d´automne grilles, chutney d´airelles rouges, pommes de terre Délice de poire sur son bavarois chocolat-vanille accompagné d´un sorbet champagne-poire VINS Dom Perignon vintage 1992 Magnum…

Consommé Chesterfield Filet de sole special Selle de chevreuil, Lucullus Parfait au mocca aux petits fours Fruits Friandises VINS Amontillado N. P. U. Château Pontet Canet, 1924 Louis Roederer, Grand Vin Sec Pol Roger, Brut, 1926 Fred´s Madeira, Old Stock

Consommé Chesterfield Helstekt oxfilé Polignac Glace päron Belle Hélène VINS Amontillado Margaux

Hors d´œuvre Tortue clair en tasse Filets de barbue à l´amiral Chaud-froid de gelinotte à la Lucullus Poulet de Hambourg Salade d´Alger Glace royal Pâtisserie Fruits VINS Golden Sherry Grand Vin Clos la Garde Hochheimer Duminy, Sec G. H. Mumm Crémant Porto Sandeman

Truite de rivière à la parisienne Sauce verte Faisan au Porto Laitue romaine Poires au Cognac Fine Champagne Crème frappée VINS Johannisberger Riesling, 1955 Château Lescadres Deinhardt Cabinet, Brut Café Cognac Rémy Martin V.S.O.P. Cointreau Liqueur BUFFET

Mousse de saumon Sauce d´écrevisses ou sauce verte Filet d´élan aux choux de Bruxelles Sauce aux morilles, pommes poireau Confiture de sorbe Parfait Glace Nobel Petits fours VINS G. H. Mumm, Cordon Rouge, Brut Château Saint Germain, 1975 Eau minérale Ramlösa Café BUFFET Long John Whisky Bols Silver Top Dry Gin Campari, Cachucha, Nutty Solera…

Tortue claire Filets de sole à la Germaine Faisan froid à la strasbourgeois Bombe glacée à la Rotschild Courbeilles de petits fours Fruits Friandises VINS Amontillado Superior Kreuznacher Spätlese, 1929 Château Palmér, 1924 Louis Roederer, Grand Vin Sec Pommery & Greno, Drapeau Vin Sec

Hors d´œuvre Consommé en tasse Homard à la Vanderbildt Tournedos à la mode Perdreaux rôtis, salade d´Alger Succès de glace à la Grand Hôtel Pâtisserie Fruits VINS Golden Sherry Château Lanessan Johannisberger G. H. Mumm Crémant, Desbordes Brut Porto Sandeman