Nobel Prize

by Stina Mörner-Paasche21 February 2002 Along with Robert Tigerstedt, Karl Mörner was the Institute’s (Karolinska) delegate in the task of putting Nobel’s imprecisely worded into executable shape. Negotiations among the representatives of the Academy of Sciences, the Swedish Academy, Karolinska Institutet and Nobel’s heirs were long and difficult. One spokesman for the heirs was Alfred…

Mosaïque de saumon et de coquilles Saint-Jacques, avec oeufs d’ablette de Kalix Dos d’agneau aux herbes fraîches, purée de pommes de terre et topinambours, légumes glacés a l’huile d’olive, sauce Porto Parfait d’ananas accompagné de sa salade caramélisée à la menthe VINS Pommery Grand Cru Vintage 1996 Champagne Veenwouden Classic 2002 Paarl Château Haut-Bergeron 2003…

Filets de sole pochés au vermouth Riz pilaf Mousse froide de gelinotte Sauce périgueux Salade Waldorf Parfait Glace Nobel Petits fours VINS Pommery & Greno, Brut Château Lacaussade 1970 Café Cognac Bisquit Dubouche *** Liqueur Mandarine Napoléon BUFFET Gordon´s Gin Black and White Whisky

Saumon mariné aux genièvres Pâté aux morilles, sauce moutarde Canard sauvage rôti, sauce aux cassis Gâteau aux pommes de terre et carottes Parfait Glace Nobel Petits fours VINS Moët et Chandon, Brut Impérial Château Vieille Tour, 1979 Eau minérale Ramlösa Café BUFFET The Famous Grouse Queen Anne Gordon´s Dry Gin Carpano Punt e Mes Boissons…

Galette aux topinambours de saumon fumé de Landskrona et de homard Poitrine de pigeonneau sauvage et petit ragoût aux bolets à la compote de pommes de terre et d´oignons, sauce aigre-douce au vinaigre de framboise Glace Nobel Parfait glace à la fleur de sureau et au sorbet à la fraise VINS Champagne Pommery 1991, Brut…

Pirogue au saumon Beurre noisette Coq de bruyère rôti Salade Pommes parisienne Fruit en espalier VINS Kressmann Monopole Rouge Magnum Old Superior White Port

No Nobel Banquet 1914-1919 due to war.

Tartelette au fromage de chèvre et sa garniture aux betteraves rouges Coquilles Saint-Jacques et langoustines à la vinaigrette de truffe Filet de cerf et son jus a la cannelle Légumes d´automne grilles, chutney d´airelles rouges, pommes de terre Délice de poire sur son bavarois chocolat-vanille accompagné d´un sorbet champagne-poire VINS Dom Perignon vintage 1992 Magnum…

Consommé Chesterfield Filet de sole special Selle de chevreuil, Lucullus Parfait au mocca aux petits fours Fruits Friandises VINS Amontillado N. P. U. Château Pontet Canet, 1924 Louis Roederer, Grand Vin Sec Pol Roger, Brut, 1926 Fred´s Madeira, Old Stock

Crème d´Argenteuil Oison à la suédois aux choux-rouge crème de raifort Gateaux Napoleon VINS Amontillado Superior Marquisat