Nobel Prize

Turbot fumé à chaud Sauce gourmet Perdreau à la bohémienne Salade mimosa Glace à la vanille Sauce chocolat Friandises VINS Pommery & Greno Brut Château les Chaumes 1960, Côtes de Blaye Café Liqueurs Marie Brizard & Strega Cognac Courvoisier BUFFET

Timbale d´écrevisses, Sauce basilic Petit pain Nobel Selle d´agneau rôtie garnie de fenouil Haricots verts et tomates grillées Sauce cognac à la crème, Pommes allumettes Parfait Glace Nobel Petits fours VINS Moët et Chandon, Brut Impérial Médoc Baron Philippe 1979, Sélection Nobel Eau minérale Ramlösa Café BUFFET The Famous Grouse Queen Anne Gordon´s Dry Gin…

Hors d´œuvre Suprême de barbue à la normande Filet de bœuf à l´impériale Gelinottes rôties, salade d´Estrée Succès Grand Hôtel, pâtisserie VINSNiersteiner 1897 Château Abbé Gorsse 1881 Champagne Crème de BouzyDoux et Extra Dry Xerez

Hors d´œuvre Consommé en tasse, petits pâtés Filets de sole à la Duroc Chaud-froid de poularde à la Jeannette Faisan rôti Salade d´Alger Glace aux fleurs à la Grand Hôtel Pâtisserie Fruits VINS Golden Sherry Chateau Ripeau Niersteiner G. H. Mumm Crémant Duminy Sec Porto Sandeman

Consommé Chesterfield Suprême de turbotin normande Caneton a l´orange Fonds d´artichauts Mornay Bombe pralinée Petits fours Fruits VINS Old Madeira Domaine de Chevalier, 1918 Liebfraumilch Spätlese, 1924 Duminy & Co, Goût Américain Imperial Ruby

Timbale de perdix de neige sur lit de salade à la Raineri Sauce aux herbes, croissant Nobel Omble-chevalier suédois grillé à la genièvre avec asperge beurrée Crème à l´aneth et riz Parfait Glace Nobel Petits fours VINS Moët & Chandon, Brut Impérial 1988 Château de Cruzeau Grådask Very Old Superior Vin sans alcool – St…

Terrine de homard aux tomates rehaussée d´oeufs d´ablette Faux filet de veau et son jus au vin rouge, méli-mélo de tubercules et gâteau de pommes de terre Mousse d´amandes aux mûres arctiques, sorbet au lait d´amandes VINS Dom Perignon vintage 1995 Magnum Château Corbin Michotte 1993 Saint-Emilion Grand Cru Château Raymond-Lafon 1998 Sauternes Café Remy…

Saumon fumé Fond d´artichauts aux épinards Crème raifort Canard sauvage provençale Sauce madère et salade Poire Nobel Gala VINS Pommery & Greno Brut Château Laurensanne 1961 Café Liqueurs Marie Brizard & Strega Cognac Courvoisier BUFFET

Roulade de poitrine de canard fumée à la mangue et à la bette Accompagnée de mâche aux pignons et de son croissant Nobel Filet de veau parfumé à la sauge et ses champignons Pom Pom Tomate farcie et ses épinards garniture et crêpes de pommes de terre au gingembre Parfait Nobel en voile Sorbet aux…

No Nobel Banquet 1939-1944 due to war.