Nobel Prize

Consommé Westmoreland Filets de sole au champagne Caneton froid à la voisin Salade de saison Fonds d´artichauts à la Royal Bombe glacée aux noisettes Petits fours VINS Madeira Fine Clos Fourtet, 1922 Niersteiner Weissenberg, 1926 J. Bollinger, Dry Extra Imperial Ruby

Consommé des gourmets Filets de sole maire Poularde de Sandemar poêlée à la renaissance Bombe glacée Nesselrode Corbeilles de petits fours Fruits Friandises VINS Golden Sherry Schloss Böckelheimer, 1929 Ch. Lagrange, 1924 Loius Roederer, Grand Vin Sec

Saumon fumé Fond d´artichauts aux épinards Crème raifort Canard sauvage provençale Sauce madère et salade Poire Nobel Gala VINS Pommery & Greno Brut Château Laurensanne 1961 Café Liqueurs Marie Brizard & Strega Cognac Courvoisier BUFFET

Terrine de flétan et langoustines, coquilles Saint Jacques marinées et crème fraîche aux œufs d´ablettes Magret de canard rôti au citron, timbale de canard et de fromage, ragoût des girolles et topinambours et purée de pommes de terre aux herbes Glace Nobel Glace à la vanille et sorbet d´airelles Petits gâteaux aux amandes VINS Champagne…

Timbale d´écrevisses, Sauce basilic Petit pain Nobel Selle d´agneau rôtie garnie de fenouil Haricots verts et tomates grillées Sauce cognac à la crème, Pommes allumettes Parfait Glace Nobel Petits fours VINS Moët et Chandon, Brut Impérial Médoc Baron Philippe 1979, Sélection Nobel Eau minérale Ramlösa Café BUFFET The Famous Grouse Queen Anne Gordon´s Dry Gin…

by Tore Browaldh For twenty-two years, I attended the Nobel festivals in my capacity as deputy chairman of the Nobel Foundation. During those years, I experienced many incidents worth retelling. But my most unforgettable episode has no scientist or literary genius in its leading part, but an American movie actor and comedian.To me, the most…

Tortue claire Filets de sole à la Germaine Faisan froid à la strasbourgeois Bombe glacée à la Rotschild Courbeilles de petits fours Fruits Friandises VINS Amontillado Superior Kreuznacher Spätlese, 1929 Château Palmér, 1924 Louis Roederer, Grand Vin Sec Pommery & Greno, Drapeau Vin Sec

Hors d´œuvre Consommé en tasse Homard à la Vanderbildt Tournedos à la mode Perdreaux rôtis, salade d´Alger Succès de glace à la Grand Hôtel Pâtisserie Fruits VINS Golden Sherry Château Lanessan Johannisberger G. H. Mumm Crémant, Desbordes Brut Porto Sandeman

Consommé Chesterfield Helstekt oxfilé Polignac Glace päron Belle Hélène VINS Amontillado Margaux

Hors d´œuvre Tortue clair en tasse Filets de barbue à l´amiral Chaud-froid de gelinotte à la Lucullus Poulet de Hambourg Salade d´Alger Glace royal Pâtisserie Fruits VINS Golden Sherry Grand Vin Clos la Garde Hochheimer Duminy, Sec G. H. Mumm Crémant Porto Sandeman